כשאתה הולך על בסיס צמחי, ראשית יש לגוף שלך תקופת הסתגלות. לקח לי שבועיים שלמים עד שרמה חדשה של אנרגיה נכנסה. המעבר מחלבון מן החי לחלבון מן הצומח ממקורות כמו קטניות, טופו, אגוזים, זרעים ומזונות צמחיים אחרים כמו ירקות היה הדרגתי.
פתאום חשקתי בעוד חומוס וקינואה, סלטים בריאים ואגוזים וגרעינים. אבל זה לא אומר שהייתי אכלנית מושלמת. רחוק מזה. אמרתי לעצמי שהיין הוא על בסיס צמחי, ונהניתי ממתוקים (גלידת חלב שקדים וחלב שיבולת שועל טעימה) ומצאתי הרבה דרכים לעקיפת אכילה בריאה.כיום אתה יכול לאכול המבורגרים ללא בשר שעשויים מחומרים מזויפים ולהרגיש סגולה, גם אם מה שאתה אוכל הוא אוכל מעובד מאוד!
אז החלטתי לכתוב את מה שלמדתי על בסיס צמחי: הטוב, הרע והממש לא בריא. ניסיתי הכל. הנה מה שלמדתי.
20 הירקות המובילים עם הכי הרבה חלבון למנה
"בשבילי, הרבה יותר קשה מאשר לוותר על בשר אדום היה לא לאכול גבינה. הייתי חובב גבינה, אכלתי את זה בצהריים (בסלט), ושוב בארוחת הערב, לעתים קרובות כמנת פתיחה נוספת של גבינה וקרקרים לפני ארוחת הערב, ואחר כך על פסטה. אהבתי גם יוגורט יווני לארוחת בוקר, חביתות גבינה לבראנץ&39;, וגלידה לקינוח. היה לי הרבה מוצרי חלב."
היה קל להחליף את קרם הקפה בחלב שיבולת שועל, או יוגורט באפשרויות שאינן חלביות. הפסקת הגבינה דרשה משמעת. בסופו של דבר, מצאתי גבינות קשיו-אגוזי קשיו חדשות וגם נגמלתי מהצורך בגבינה.
מה קורה כשאתם מוותרים על מוצרי חלב
ברגע שהוצאתי את כל מוצרי החלב מהמערכת שלי, לעומת זאת, הפנים שלי נראו פחות נפוחות, הגוף שלי הרגיש פחות דלקתי והמפרקים שלי (כמו הברכיים והירכיים) הרגישו צעירים יותר בשנים וכשהלכתי לרוץ הרגשתי פיזית מצית.
למדתי מאז שגבינה לא רק ממכרת (מהקזומורפין שבגבינה) אלא שאנשים רבים סובלים חלקית או מלאה ללקטוז. אני חושב שיש לי רגישות ללקטוז כי כשוויתרתי על גבינה היו לי פחות דלקות בגוף וזה אומר לרוץ בלי כאבי ברכיים ולהתעורר עם פחות נפיחות ופנים רזות יותר, אפילו.
חלב מכיל לרוב הורמון גדילה ונקשר לסרטן
"למדתי מאז שיש הורמוני גדילה שניתנים לפרות מניקות שעלולים להגיע לחלב, שמנת וגבינה, וכשאני חושב על המחלות האפשריות שמחזיקות אותי ער בלילה, סרטן השד הוא מספר אחת , אז כל אסטרוגן נוסף אפשרי שיכול להיות אורב בחלב או במוצרי החלב שלי הוא ביטול משמעותי."
אני יודע ששומן רווי בגבינה ובחלב מלא או בבשר אדום ובמזון מעובד או מטוגן הוא נורא לעורקים שלי ויכול להוביל לעלייה בכולסטרול, משקעי פלאק, לחץ דם גבוה וסיכון מוגבר של מחלת לב. למרות ש-48 אחוז מהאמריקאים סובלים ממחלת לב כלשהי ויכולים לסבול מהתקף לב, שבץ ואירועים קטלניים אחרים הקשורים אליהם, זה האסטרוגן שגורם לי לדלג או להפחית בהרבה את צריכת הגבינה שלי.
לפרות נותנים הורמון גידול בקר, או BGH שניתן לפרות כדי להגביר את ייצור החלב, כמו גם אנטיביוטיקה ברמה רפואית לטיפול בזיהומים, על פי המחקר האחרון. החשיפה האנושית שלנו לאנטיביוטיקה זו יכולה לגרום לנו פחות להדוף זיהום כאשר אנו זקוקים לאנטיביוטיקה כדי לעבוד. אבל הם יכולים גם להגביר את צמיחת התאים, וזה מפחיד, והאגודה האמריקנית לסרטן אומרת שלפרות הניתנות BGH נותנים יותר אנטיביוטיקה מאשר לפרות שלא נותנים BGH.
האם חלב רע לך? הנה 7 סיבות מדוע חלב הוא לא בריא
אז חלבי זה מה שאני מתגעגע, לא בשר. הנה הטייק אווי שאני יכול לחלוק אחרי שהייתי בעיקר צמחים במשך שלוש שנים פלוס כמנהל העריכה של The Beet.
הנה 5 שיעורים שלמדתי מוויתור על בשר וחלב במשך שלוש שנים
1. אל תשים תווית על הדיאטה שלך
אני לא טבעוני, או אפילו צמחי, אבל אני נוטה מאוד לאכול יותר מזונות צמחיים, לעתים קרובות ככל האפשר. בשבוע הראשון שניסיתי להיות טבעוני לחלוטין, מעצב אופנה מפורסם פנה אלינו לראות את ההשקה החדשה שלו והגיש לנו סלט קייל מקסים עם פרמזן מפוזר מעל. אכלתי את זה.
"ואז הלכתי לארוחת ערב עם חברים ותיקים וביקשתי מהמלצר אפשרויות טבעוניות. הם הביטו בי כאילו קראתי להם רוצחי חיות. מעולם לא אמרתי את זה! ובכל זאת, התוויות מכינות אותך לכישלון, וגם אם אתה מצליח להישאר על בסיס צמחי או טבעוני לחלוטין, הן קובעות גישה אופוזיציונית לתפיסת החיים שלך.אני טבעוני, הוא לא!"
כשהשקנו את The Beet ב-2020 ועבדנו ליצירת התוכן הכי כולל, ניסינו ליצור אתר שיחבק את כל מי שמעוניין לאכול יותר על בסיס צמחי, בין אם הוא קפדן או סתם סקרן. הסלק קיבל בברכה כל אחד, אפילו מישהו שזה עתה אכל סטייק לארוחת ערב, אבל היום רצה לאכול תזונה צמחית יותר מכל סיבה שהיא.
2. יותר צמחים טובים מאשר לא
אני לא מושלם. אני בוגד במאמץ לאכול על בסיס צמחי. לא פחות אור ביקום הצמחי מאשר ט. קולין קמפבל אומר שאתה יכול ללכת על 95 אחוז על בסיס צמחי ויש לך כמעט אותן תוצאות ויתרונות בריאותיים כמו מישהו מחמיר יותר.
בשבילי זה היה אומר ארוחה בשבוע שאינה מקפידה על הכלל ללא גבינה, וגם קיבלתי דגים בברכה לתזונה שלי, לא בגלל שרציתי להיות חסר לב או לתמוך בדיג יתר, אלא בגלל שהתחשק לי הייתי זקוק למקור החלבון הזה והרווחתי מחומצת השומן אומגה 3 בדגים.
כל אחד צריך לשרטט את הקווים שלו, ליצור את הגבולות שלו ולשחרר את עצמו (אם זו לא מטאפורה כואבת כרגע). עבורי, גישה פסקטרית, בעיקר על בסיס צמחי, או נוטה לצמחים, או צמח קדימה מרגישה נכונה. מצא מה שמתאים לך.
3. אל תנסה לשכנע אחרים ללכת על בסיס צמחי. אבא אל תטיף.
איך אתה אוכל זו החלטה אינטימית ואישית ביותר. זה כמו דת או את מי ואיך אתה בוחר לאהוב. אף אחד אחר לא יכול להגיד לך אילו בחירות לעשות. פשוט צור את אלה שאתה יכול להיות מרוצה מהם החברים הטבעוניים שלך לא מטיפים.
וסביר להניח שהם חושבים שכשאתם אוכלים מוצרים מן החי, תרמתם לחייו המזיקים ולמוות הטראגי של יצור חי אחר. אבל אתה לא רוצה לשמוע את זה, אז אתה גם לא צריך להטיף.
אני רוצה שהאהובים שלי לא יעשנו, יגבילו שומן רווי, יאכלו פחות מוצרים מהחי.אני גם רוצה שהם יחגור את חגורות הבטיחות שלהם ויסעו בבטחה ויסתכלו לשני הכיוונים לפני שהם יורדים מהמדרכה. כשהם צעירים (הילדים שלי) אני יכול לשקול את הבחירות שלהם ולהסביר למה אנחנו מתרחקים מג'אנק פוד ומגבילים ממתקים. עכשיו כשכל מי שאני קשור אליו הוא מבוגר, הם עושים את הבחירות שלהם. כמוני.
4. לא, אני לא חושב שאחזור לאכול בשר אדום שוב
כולם שואלים: אם תעזבו את The Beet תחזרו לאכול סטייק? התשובה היא לא. כעת, לאחר שדיווחתי על מחקר אחר מחקר על הדרכים המזיקות שבהן בשר אדום תורם לסרטן ולמחלות לב יחד עם מצבי חיים אחרים כמו לחץ דם גבוה, דלקת והשמנה, אין לי עניין.
במהלך המגיפה נמנעתי מנגיף הקורונה במשך שנתיים וחצי (עד שלבסוף קיבלתי מקרה קל באירוע משקאות מקורה במהלך המפגש שלי בקולג'). אני מאמין שהתזונה שלי ממוקדת צמחים עם טונות של ירקות וקטניות, אגוזים וזרעים עזרה למערכת החיסון של הגוף שלי ליצור הגנות מועילות.רוב הימים אני קם ב-6 בבוקר כדי להתאמן ויש לי הרבה אנרגיה ולהרגיש חזק. הנפילה היחידה שלי הייתה לשתות יותר יין או לאכול יותר ממתקים ממה שהייתי צריך!
האם אוכל שוב בשר? אני שונא לומר לעולם לא, אבל מהמקום שבו אני יושב היום, למדתי על הדרכים האכזריות והלא בריאות שבהן מגדלים ומחקלאים בשר, אז התשובה שלי היא לא. זה לא אומר שמעולם לא אהבתי את זה. עשיתי, אבל גם אני אהבתי לעשן, וגם אני לא עושה את זה יותר.
"פעם אהבתי את הדרך שבה אמא שלי הכינה סטייק במרינדה, אבל היו לי הרבה אהבות מוקדמות, כולל גלגיליות והרבה מנות טעימות כמו תבשיל בקר ומרנג והיא אפילו הגישה לנו לשון, שזה בערך גס ארוחה כפי שאני יכול לדמיין. (היא הייתה דרומית!) ויתרתי על בשר, וגם היום אני לא משחק עם טרולים "
5. טבעוני אינו על בסיס צמחי אבל בריא זה בריא
Skittles מבחינה טכנית הם טבעוניים אבל הם לא על בסיס צמחי. אפשר לקרוא להרבה מזונות זבל טבעוניים אבל אם משהו לא עשוי בעיקר מצמחים, הוא יכול להיות טבעוני אבל לא בריא.עם זאת, מה שבריא הוא תזונה מלאה בירקות ופירות, קטניות ודגנים מלאים, ואגוזים וזרעים. המפתח הוא למצוא מזון באותה צורה שהוא גדל ככל האפשר.
דגנים מזוקקים ותוספת סוכר וקמח לבן או אורז לבן הולכים להעלות את רמת הסוכר בדם שלך, לקרוא לאינסולין ולגרום לתאים שלך לאגור סוכר נוסף בדם כשומן. אז אתה יכול לומר שאתה על בסיס צמחי או טבעוני ועדיין אוכל טונות של קלפים פשוטים, תוספת סוכר ויין. זו הייתה מלכודת שנפלתי אליה לזמן מה והיא גרמה לי לאבד שרירים ולעלות בשומן.
עכשיו אני חוזר לאכול בריא, לא להסתיר הרגלים רעים מאחורי תוויות כמו להיות על בסיס צמחי או על בסיס צמחי בעיקר. בריא זה בריא. אם אתה אוכל בריא, כל הכבוד. אתה יודע מי אתה!
