בכל פעם שאתם מאמצים הרגל בריא חדש, אתם רוצים תוצאות מיידיות. הבעיה היא שהשינוי מתרחש בדרך כלל לאט - למעט יוצא מן הכלל אחד: כשאתה עובר לתזונה מבוססת צמחים לבריאות ורווחה מיטביים, הגוף שלך מתחיל לראות תוצאות כמעט באופן מיידי. בכל פעם שאתם אוכלים ארוחה שלמה על בסיס צמחי, במקום ארוחה על בסיס בעלי חיים, מסתבר, שתפיקו תועלת לבריאותכם ברמה התאית לטובה.
מהי תזונה צמחית?
תזונה מבוססת צמחים היא תזונה המתמקדת בירקות, פירות, דגנים מלאים (המעובדים באופן מינימלי כגון קינואה, שיבולת שועל, אורז חום), וקטניות, יחד עם אגוזים, זרעים ועלים ירוקים. כאשר אתם מאמצים תזונה צמחית, אתם לא רק אוכלים יותר מזונות צמחיים אלא גם נמנעים מבשר, מוצרי חלב, עופות, ביצים ודגים. היתרונות של תזונה מבוססת צמחים נעים בין סיוע בהורדת הסמנים למחלות לב וכלה בירידה במשקל. תזונה מבוססת צמחים הוכחה מדעית כמסייעת לך להוריד את הסיכון למחלות לב, כולל שבץ מוחי, השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ומספר סוגים של סרטן, כמו גם אלצהיימר ודמנציה.
אין דרך נכונה להתחיל תזונה צמחית. יש אנשים שחותכים תחילה מוצרי חלב, אחר כך בשר, וממשיכים משם, בעוד שאחרים הולכים ללא בשר בימי שני, או יום בודד בשבוע ומתרחבים על ידי הוספת ימים עד שהם מבוססים ברובם או על בסיס צמחי.אם אתה רוצה להתחיל דיאטה צמחית, אתה יכול לנסות את זה למשך זמן מוגדר, כמו שלושה שבועות, ולראות איך אתה מרגיש ומה עובד בשבילך. תזונה מבוססת צמחים נעה בין טבעונית לצמחונית, פלקסיטרית, פסקטרית וכל מה שביניהם. ככל שתלך יותר על בסיס צמחי, כך תחווה יותר יתרונות בריאותיים. זה מה שאתה יכול לצפות כשאתה עובר לתזונה צמחית:
ציר זמן של היתרונות הפיזיים של יציאה לצמחים
1 שעה תוצאות: תסמיני סוכרת יהיו קלים יותר לטיפול
בכל פעם שאתה אוכל, המעיים שלך מפרישים הורמונים שלא רק גורמים לך להרגיש שובע אלא גם מגבירים את האינסולין, כדי לאותת לגוף שלך שהוא צריך להתכונן להתמודד כראוי עם הקלוריות הנכנסות, ולהשתמש בהם כדלק או לאחסן אותם כשומן. כאשר אתה עובר לתזונה צמחית, זה עוזר לשמור על רמת הסוכר בדם שלך, בשל כל הסיבים בירקות, פירות, קטניות ודגנים מלאים, שעוזרים לגוף שלך לשרוף דלק באופן קבוע במקום לגרום לאינסולין לעלות, אשר מוביל לאגירת קלוריות כשומן.
מעבר לתזונה צמחית יכול לעזור לגוף לייצר כמויות בריאות של אינסולין, עבור רוב האנשים. אם יש לך סוכרת מסוג 2, תוך מספר ימים מהתחלת תזונה צמחית ממזון מלא, "ייתכן שתוכל להפחית משמעותית את מינון האינסולין או התרופה שלך", אומרת האנה קאלאובה, מנהלת ד"ר, Ph.D. של מחקר קליני עבור ועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM). כמובן, עשה זאת רק בפיקוח רופא ושוחח עם הרופא שלך לפני שאתה מנסה לטפל בסימפטומים שלך באמצעות דיאטה.
לאנשים עם טרום סוכרת, שאולי אין להם תסמיני סוכרת, מעבר לתזונה מבוססת מזון מלא עשוי לסייע בהיפוך הסמנים כגון עמידות לאינסולין ותסמונת מטבולית. תסמיני סוכרת הם איטיים להופיע, אבל מיליוני אנשים עם טרום סוכרת אולי לא יודעים שיש להם את זה.
2-3 ימים תוצאות: ללכת לשירותים באופן קבוע יותר
תופעת לוואי אחת של הדיאטה האמריקאית הסטנדרטית היא מחסור בסיבים, מה שעשוי להסביר מדוע כל כך הרבה אנשים מדווחים על נאבקים עם עצירות ומחלות מעיים אחרות.סיבים חיוניים לבריאות מערכת העיכול, בין היתר, ומכיוון שרק צמחים מכילים סיבים, תבחין שתנועות המעיים שלך הופכות לסדיר יותר לאחר אכילת תזונה צמחית שלמה. "על ידי הוספת פירות, ירקות ודגנים מלאים, אתה משנה את החיידקים במעיים שלך, נותן להם את האוכל שהם אוהבים, מה שיפחית עצירות וישמור עליך קבוע", אומרת ג'ניפר מימקה, M.P.H., R.D., דיאטנית צמחית ובעלים של Prana Nutrition בטמפה, פלורידה
1-שבוע תוצאות: הכולסטרול ולחץ הדם שלך יתייצבו
אם ראיתם את הסרט התיעודי The Game Changers, אתם יודעים שאחרי שבוע אחד בלבד של אכילת צמחים בלבד, קבוצה של כבאים חגגה ירידה בכולסטרול שלהם. למה? "למזון צמחי יש אפס כולסטרול ובדרך כלל יש להם תכולת שומן רווי נמוכה בהרבה, למעט שמני דקל וקוקוס, שיש להימנע מהם אם המטרה שלך היא להוריד כולסטרול", אומר ג'ואל קאהן, ד"ר, מייסד מרכז קאהן לאריכות חיים לבבית. ב-Bingham Farms, Mich., ומחבר של הפתרון מבוסס הצמח .
טבילה מוחלטת לתזונה של צמח מזון מלא יכולה לגרום לירידה מהירה בכולסטרול הכולל שלך עד ל-100 מ"ג/ד"ל, מה שקאהן מכנה שינוי מאסיבי. כתוצאה מכך, ייתכן שתוכל להפסיק את נטילת הסטטינים או להימנע מלכתחילה להתחיל בתרופות לכולסטרול. אל תנסה זאת ללא אישור הרופא שלך. והסלק מעודד אותך לראות את הרופא שלך לפני שתבצע שינויים כלשהם בתזונה או בתרופות שלך.
10 ימים תוצאות: לחץ הדם שלך עשוי לרדת
רק עשרה ימים של אכילת תזונה צמחית המורכבת מפירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות יכולים להפחית את לחץ הדם ב-10 מ"מ כספית או יותר ולאפשר הפחתת תרופות, אומר קאהן. אנשים מסוימים עשויים אפילו להיות מסוגלים לחתוך את התרופות שלהם תוך מספר ימים, או שבועות, תחת פיקוח רופא. עם זאת, אם אתה לוקח יותר זמן בהדרגה עד לגישה מבוססת צמחים של 100 אחוז, השינויים יימשכו זמן רב יותר.האזהרה האחת? "אם אתה אוכל דיאטה של 'זבל' פוד מעובד, גם אם הוא טבעוני, לחץ הדם שלך עלול לא להגיב כלל", הוא אומר. הוסף תרגילים קבועים כגון הליכה, שחייה או רכיבה על אופניים, ותראה את התוצאות שלך נכנסות מהר יותר.
תוצאות של שבועיים: אתה תהיה רזה יותר, במיוחד אם אתה נמנע מסוכר
"במחקרים שפורסמו על ידי ועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM), הירידה הממוצעת במשקל לאחר מעבר לתזונה צמחית מלאה היא בערך קילוגרם בשבוע. חלק מהאנשים עלולים לרדת יותר, כמו שניים או שלושה קילוגרמים בשבוע, אם הם גם לא פחמימות פשוטות כמו לחם לבן, פסטה ואורז, יחד עם ממתקים. על בסיס צמחי אין פירושו אכילת טוויזלרים ומשקאות ממותקים, אלא התמקדות במזונות מלאים ומזונות עתירי סיבים. אם אתה מקפיד על ירקות וארוחות עתירות תזונה, אתה יכול להזניק את הירידה במשקל שלך ולהגביר את חילוף החומרים, על ידי הגברת הצריבה לאחר הארוחות על ידי שמירה על יציבות הסוכר בדם."
לצד אכילת תזונה של פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות, ודאו שאתם נמנעים מתוספת סוכר, שמן צמחי ומלח."הם גורמים לך לחשקים ולאכילת יתר באופן שיטתי", אומר השף AJ, שף טבעוני מלוס אנג'לס, שהשיל 100 קילו בתזונה מבוססת צמחים, והוא המחבר הנמכר ביותר של "הסודות לירידה אולטימטיבית במשקל". השף AJ ממליץ לאכול מזונות עם צפיפות קלוריות נמוכה יותר, או קלוריות לכל קילוגרם מזון, כדי לרדת במשקל. מלא מזון עם פחות מ-600 קלוריות לקילוגרם, הכולל ירקות לא עמילניים, פירות, פחמימות מורכבות לא מזוקקות, תפוחי אדמה, דגנים מלאים וקטניות.
תוצאות של 3 שבועות: כאבים בחזה יתמעטו ובלוטות הטעם שלך ישתנו
מחלת לב חמורה גורמת לתעוקת חזה, או כאבים בחזה או אי נוחות באזור החזה. (אם אי פעם תרגיש זאת, רוץ להתקשר לרופא שלך, מכיוון שזה יכול להיות סימנים להחמרה במחלת לב, חסימה או אפילו התקף לב.) חלק מהחולים הקלו על כאבי חזה על ידי מעבר לצמח בריא נטול שמן. דיאטה, על פי רופאים שאומרים כי חולים הפינו באופן דרמטי את הסימפטומים של מחלות לב תוך שלושה שבועות בלבד, רק על ידי אכילת מזון בריא מבוסס צמחים בלבד.אתה יכול לחוות שינויים מהירים ועמוקים, עם סוג זה של היפוך תזונתי 180, כולל תסמיני אנגינה יורדים ב-90 אחוזים, אומר קאהן.
מזונות צמחיים כנראה לא יהיו טעימים בהתחלה,במיוחד אם יש לכם הרגל גבינה. אבל עד שבוע שלוש לא תחמיצו את Jarlsburg או Brie האהובים עליכם. כשחושבים על כך שרוב המאכלים בדיאטה האמריקאית עמוסים בסוכר, מלח ושומן, אלו לעתים קרובות גורמים לבלוטות הטעם שלך למים, רק על ידי שאיפת ריח של קינבון במתחם אוכל. כתוצאה מכך, מזונות ללא מרכיבים אלה אינם כל כך מושכים - בהתחלה. פשוט תן לזה כמה שבועות ו"בלוטות הטעם שלך יסתגלו לטעמים הטעימים של מזונות טבעיים מלאים", אומר השף AJ. תתחילו להשתוקק בירקות צלויים, מקורות חלבון נקיים כמו חומוס ושעועית, תהנו מהתזונה הצמחית שלכם, ואולי אפילו יגרמו לכם גסויות ממראה של סטייק או בשר. מַעֲנָק? ככל שתאכלו רק מזון צמחי מלא יותר, כך תאהבו אותם יותר.
3-4 שבועות תוצאות: תרגישו יותר אנרגיה
אימוץ תזונה מבוססת מזון מלאה עשויה לגרום לכך שלא תצטרכו עוד להסתמך על קפה או משקאות אחרים המכילים קפאין כדי לעבור יום קדחתני, בעיקר בגלל צפיפות החומרים התזונתיים של המזונות שאתם נמצאים בו. אֲכִילָה. "כשאתה מפסיק לתדלק את עצמך עם פחמימות פשוטות השורפות במהירות, ומוצרים עמוסי שומן מהחי ותתחיל להזין את עצמך בצמחים, לגוף שלך יהיו חומרים מזינים לתדלק אותך כראוי, ויעניקו לך אנרגיה מתמשכת", אומר Mimkha.
תוצאות חודש: עור נקי יותר ובריאות לב טובה יותר
עד חודש אחד, כל המערכות בגוף שלך ירגישו שונה, פחות דלקתיות ופחות כואבות. פחות דלקות יכולות לעזור בכל דבר, החל מחיזוק בריאות העור צלולה ועד להורדת סמנים למחלות לב.
דבר אחד, אכילת בשר אדום וחלמונים או מזונות עתירי שומן רווי וכולסטרול עלולה להוביל לעלייה במולקולות המעיים הלא בריאות, ואלו מתערבבות עם חמצן בדם ליצירת Trimethylamine N-oxide, או TMAO .מחקרים מראים כעת קשר חזק בין רמות ה-TMAO שלך לבין התקשות העורקים, ובסופו של דבר מה הסיכוי ללקות במחלת לב.
"TMAO מקדם עורקים סתומים, צלקות איברים וקרישת דם ומנבא תוצאה מדאיגה במצבי מחלה רבים", אומר ד"ר קאהן, שרשם יותר רמות TMAO בחולים מאשר כל רופא אחר בארצות הברית. עם זאת, כאשר אתה מפסיק לאכול בשר אדום וחלמונים (מחקר עדיין מתגרה אם ביטול מוצרים אחרים מהחי ישפיע באותה צורה), רמות TMAO חריגות יכולות לחזור לנורמליות תוך ארבעה שבועות בלבד. בקש מהרופא שלך לבדוק את ה-TMAO שלך עם בדיקת דם פשוטה, שכן זהו מנבא של טרשת עורקים ספציפית, ומחלות לב וכלי דם בכלל.
עור צלול יותר הוא תוצר לוואי נוסף של מעבר על בסיס צמחי
אחד השינויים המשמעותיים ביותר בקרב אנשים המאמצים חווית תזונה צמחית בלבד הוא גוון עור ברור יותר. "כשאתה מבטל מוצרים מהחי, במיוחד מוצרי חלב, אתה מפחית את צריכת המזונות המעודדים דלקת, הנוטים לגרום לאקנה", אומר Mimkha.תנתק את הדלקת בגוף, והעור והנקבוביות שלך יכולים להישאר נקיים יותר, לא סתומים ולאפשר תחלופת תאים באופן טבעי מבלי להיראות עמום או אדום, היא מסבירה.
תוך 6 שבועות (או מוקדם יותר): חיי המין שלך ישתפרו
הסרט התיעודי The Game Changers הראה מה קרה לשלושה ספורטאים מכללות שאכלו ארוחות שונות ולאחר מכן עברו בדיקת תפקוד לילי-מיני. אחד בוריטו צמחי, אחד אכל בוריטו בשר ואחד בבוריטו עוף ואז שלושתם נמדדו לתפקוד מיני תוך כדי שינה. למחרת הם היו המומים לראות את תוצאות המחקר, שעקב אחר גודל, משך ותדירות הזקפה שלהם במהלך השינה.
הספורטאי שאכל את ארוחת הערב הצמחית היה בעל הביצועים הגבוהים ביותר מבחינת תפקוד מיני (זקפות חזקות יותר, ארוכות יותר ותכופות יותר) בהשוואה לעמיתיו שאכלו בשר. בהשוואה לחולי מחלות לב, התוצאות הללו הרבה יותר מיידיות, מסביר ד"ר.Caldwell Esselstyn, בגלל מחזור הדם היחסי בריא מלכתחילה.
כמה זמן לוקח לרוב האנשים לראות שיפור בביצועים המיניים? בין שלושה לשישה שבועות, הסביר אסלסטין. לעתים קרובות, כאשר מטופל מקפיד על דיאטה צמחית ולאחר מכן נשאר בה עד שישה שבועות, אמר ד"ר אסלסטין ל"סלק", הם רואים שיפור דרמטי במחזור הדם שלהם וה-ED שלהם מתהפך, אפילו ללא היתרון של גלולה.
הסיבה, הוא אומר, היא שאותה מערכת זרימת דם שמשפיעה על העורקים ומחלות הלב יכולה גם לשפר את כלי הדם הקטן יותר מתחת למותניים. אז אם חוסר ביצועים בחדר השינה הוא בעיה, שימוש בצמחים יכול לפתור את זה, שכן לפי אסלסטין, ככל שאתה בריא יותר, כך חיי המין שלך יהיו בריאים יותר.
תוך שנה: זרימת דם טובה יותר
סירקולציה הוא המונח לאופן שבו הדם שלך נע דרך כלי הדם שלך ומספק חמצן וחומרי מזון לגוף.לעורקים סתומים או לדפנות כלי דם מוקשות והצטמצמות יש השלכות גדולות, בצורה של התקפי לב ושבץ מוחי. עם זאת, אם אתה מקפיד על אכילת מזון מלא, תזונה צמחית, ההשפעות יפסיקו להסתימה ולהתקשות במסלולן וישפרו את זרימת הדם באופן כללי. רק על ידי מעבר לתזונה מבוססת מזון מלא על בסיס צמחי, אפשר לעצור ואף להפוך תסמינים של מחלות לב.
ככל שאתה נשאר על בסיס צמחי יותר, כך כלי הדם שלך יכולים להתאושש. מה שפעם היה מצר ומצמצם את זרימת הדם הבריאה מתחיל להיפתח, אפילו חלקית, כך שנה אחר שנה, תסמיני מחלת הלב שלך יכולים למעשה להתהפך. אחרי חמש שנים, הגוף שלך מתנהג צעיר יותר מהיום שבו וויתרת על בשר. אז אם אתה מכור לראות את התוצאות של דיאטה מבוססת צמחים, המשיכו כך, שכן אכילת תזונה מבוססת מזון מלא ממשיכה להוביל לשיפורים במשך חמש שנים ויותר, אומר קאהן.
שורה התחתונה: ניתן לראות תוצאות במהירות כאשר אתם עוברים לתזונה צמחית
הנה למה לצפות כשתעברו לתזונה צמחית. לאחר מספר ימים בלבד, היתרונות הבריאותיים של אכילת מזון מלא, תזונה צמחית מתבהרים. בריאות הלב שלך משתפרת, העור שלך מתנקה וככל שאתה מתרחק מפחמימות פשוטות וסוכר, אתה יכול לחוות ירידה בריאה במשקל. המשיכו כך כדי להפחית את הסיכון לטווח ארוך למחלות לב.
אם אתם מחפשים סיבות נוספות לשלב תזונה בריאה על בסיס צמחי בחיי היום-יום שלכם, עיין במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet. לשבוע אחד של מתכונים וטיפים להתחיל, עיין במדריך החינמי למתחילים לתזונה מבוססת צמחים.
