השיג את המטרות שלך על ידי בחירת אפשרות בריאה יותר לארוחת צהריים כמו מרק גזר ושעועית לבנה קלוי בקרמי טבעוני, מתכון הכלול בקורס התזונה הצמחית בריאה של The Beet. קורס זה הוא תוכנית לשבועיים שנוצרה על ידי הדיאטנית הרשומה ניקול אוסינגה, שבה תלמדו להכין ארוחה ולבשל ארוחות בריאות וטעימות על בסיס צמחי.
כדי לתת לכם טעימה ממתכון בקורס הבישול, פתחנו את מרק הגזר והשעועית הקלוי הזה רק בשבילכם. המנה הזו היא במקרה גם אחד המתכונים הפופולריים ביותר שלנו ב-TikTok עם יותר מ-1.1 מיליון צפיות!
למה זה מרק גזר צלוי ושעועית לבנה בריא:
גזר וסלרי עמוסים בוויטמינים וכורכום הוא תבלין אנטי דלקתי רב עוצמה ויכול לעזור בהפחתת דלקות ולסייע בבעיות עיכול.
למה זה עובד לירידה במשקל:
מנה אחת של שעועית נייבי מספקת 19 גרם סיבים, שהם יותר ממחצית מהערך היומי המומלץ של סיבים לנשים (שהוא 25 גרם לפי ה-USDA) ובדיוק מחצית ממה שגברים צריכים (38 גרם) יום לגברים על פי ה- USDA).
מרק גזר קלוי ושעועית לבנה
משרתים 4 זמן כולל: 1 שעה
מרכיבים
- 18 גזר (בינוני, קלוף וקצוץ גס)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה (מחולק)
- בצל צהוב (בינוני, חתוך לקוביות)
- 3 גבעולי סלרי (קצוצים)
- 4 שום (שיניים, טחונות)
- 4 כוסות מרק ירקות אורגני
- 2 1/2 כוסות שעועית לבנה נייבי (מבושלת, מרוקנת ושטופה)
- 1 כפית כורכום
- 1/4 כוס טחינה
- 1/2 לימון (מיץ)
הוראות
- מחממים את התנור ל-375oF (191oC) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה זורקים את הגזר הקצוץ עם מחצית משמן הזית. מורחים אותם על תבנית האפייה וצולים במשך 40 דקות תוך כדי סיבוב באמצע הבישול.
- בסיר גדול מחממים את יתרת שמן הזית. מוסיפים את הבצל והסלרי, מבשלים 7-10 דקות או עד שהם מתרככים. לאחר מכן מוסיפים את השום ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות.
- מוסיפים לסיר את הגזר הקלוי, מרק הירקות, השעועית הלבנה, הכורכום והטחינה. השתמשו בבלנדר טבילה לטחון עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מוסיפים מיץ לימון ומלח ופלפל לפי הטעם.
- חלקו בין קערות ותהנו!
הערות:
שאריות: מקררים בכלי אטום עד 4 ימים, או מקפיאים עד 6 חודשים.
גודל הגשה: מנה אחת היא כ-2 כוסות.
בלנדר ללא טבילה: השתמשו בבלנדר רגיל במקום זאת, ודא שיש מקום במכסה ליציאת האדים.
טיפ גזר: אם משתמשים בגזר בגדלים שונים, כוונו ל-0.5 ק"ג של גזר למנה.
ללא גזר: השתמשו בבטטה במקום זאת.
הוספת תוספות: יוגורט יווני, אבוקדו, ירקות קלויים, זרעי דלעת, שומשום, זרעי קנבוס, קינמון או כורכום נוסף.
תזונה: קלוריות 426; שומן 13; פחמימות 67 גרם; סיבים 23 גרם; סוכר 18 גרם; חלבון 16 גרם; כולסטרול 0 מ"ג; נתרן 887 מ"ג; ויטמין A 46529IU; ויטמין C 22mg; סידן 269 מ"ג; ברזל 7mg
