הנה מה שקורה לגוף שלך כשאתה מפסיק לאכול מוצרי חלב

כשאנשים הולכים על בסיס צמחי, לרוב לא הרעיון לוותר על בשר מתגלה כקשה. זו גבינה. יש סיבה לכך. במחקר על מזון והתמכרות, מצאו חוקרי ייל שגבינה מעוררת את אותם קולטנים עצביים להנאה שתרופות עושות מאחר שגבינה מכילה קזאין, חלבון חלבי שבמהלך העיכול משחרר קזומורפין, שמשחק ישירות על קולטני הדופמין במוח. אז אם אתם חושבים שאתם מכורים לגבינה, כנראה שכן. כמו רוב ההתמכרויות, זה לא בריא.

אם אי פעם ניסיתם לוותר על משהו ממכר, בין אם זה סיגריות, קפאין או אלכוהול, אתם יודעים שבדרך כלל ישנה תקופה כואבת של גמילה ולאחריה תחושת בריאות משופרת ואפילו אופוריה טבעית.הדבר נכון גם לגבי מה שקורה כאשר מוותרים על בורטה, ברי, ג'רלסברג או פרמזן. ראשית, זה קשה, ואז אתה מרגיש הרבה יותר טוב. הנה הסיבה.

חלבי זה דלקתי

"למרות שקומץ מחקרים אמרו שחלב אינו דלקתי, לפחות חלקם מומנו על ידי יצרני חלב. בבדיקת העובדות של המחקר ומימונו, ד"ר ניל ברנרד, מייסד ועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM), מצא שגם מנה ביום של מוצרי חלב אינה טובה עבורך ושהחלבונים בחלב הם דלקתיים. , במיוחד אם אתה בין כמעט 70 אחוז מאוכלוסיית העולם שיש להם רמה מסוימת של תת ספיגה של לקטוז."

כשאתה מפסיק לאכול מוצרי חלב, טוען ברנרד, הדלקת יורדת ברמה התאית, מה שמאפשר למפרקים כואבים ארוכים ולחלקי גוף נפוחים להתרוקן ולהרגיש הקלה. אתה עלול לאבד את השקיות מתחת לעיניים, סביר להניח שהעור שלך יתבהר והכאב במפרקים או בשרירים יתפוגג.אתה עלול גם למצוא את הפנים והבטן שלך הופכים פחות נפוחים, כל זה הוא תגובה בריאה לאחר היפטרות מאלרגן.

מומחים מעריכים כי 68 אחוז מאוכלוסיית העולם סובלים מרמה מסוימת של תת ספיגה ללקטוז, רמה קלה יותר של אי סבילות ללקטוז. הדרך הטובה ביותר להבין אם אתה בקבוצה זו היא לחתוך מוצרי חלב, במיוחד גבינה, ולראות איך אתה מרגיש אחרי שבוע או שבועיים.

השפעות לקוי ספיגה של לקטוז 68% מהאוכלוסייה

תת ספיגה של לקטוז שכיחה יותר בחלקים מסוימים של העולם, כמו אפריקה ואסיה, שבהן לרוב האוכלוסייה יש רמה מסוימת של תת ספיגה של לקטוז. בצפון אירופה, אנשים רבים נושאים גן המאפשר להם לעכל לקטוז לאחר הינקות, אך לתינוקות יכול להיות קשה מאוד עם חלב פרה, וחלקם רגישים אם האם המניקה אוכלת מוצרי חלב וחלבוני פרה נמצאים בגופה.

בארה"ב, פחות מ-40 אחוז מהאוכלוסייה סובלים מאי סבילות ללקטוז. תת ספיגה ללקטוז אינה אי סבילות מלאה ללקטוז ועלולה לגרום לתסמינים קלים או מתונים, אך לרבים מאלה עם תת ספיגה ללקטוז יש גם אי סבילות ללקטוז.

גבינה מכילה הורמונים כמו אסטרוגן

מלבד דלקת, שמונעת מאכילת גבינה ויורדת כאשר מוותרים על מוצרי חלב, ייתכן שתגלו שהאיזון ההורמונלי שלכם משתנה לטובה כאשר אתם מוותרים על מוצרי חלב, במיוחד גבינה. הסיבה לכך היא שגבינה מכילה עקבות של הורמונים כמו אסטרוגן והורמון גדילה, שניהם עוברים מחלב הפרה המניקה לבני אדם, לדברי ד"ר ברנרד.

ברנרד, שכתב ספר בשם Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones, and He alth, חקר את הדרכים שבהן עקבות האסטרוגן במוצרי חלב וגבינות יכולים להשפיע על בני אדם ובמיוחד על נשים שנאבקו עם בעיות הורמונליות המשפיעות על המחזור, הפוריות והמערכת האנדוקרינית שלהם (כפי שקורה עם PCOS).

בספרו, ברנרד מספר סיפורים על מטופלים שוויתרו על מוצרי חלב והסימפטומים שלהם פחתו והבריאות ההורמונלית שוחזרה.בעוד ברנרד אינו טוען שחלב גורם ל-PCOS או שוויתור על גבינה ופיצה בגריל יכול לרפא את כל צרות המחזור, אם מסתכלים על ההשפעה הכוללת של הגבינה על הגוף, נראה שפחות טוב יותר, הוא אומר.

ב-2019 ברנרד ועשרות רופאים נוספים חברו יחד עם PCRM כדי להמליץ ​​ל-FDA לדרוש תוויות אזהרה על גבינה, כדי להזהיר צרכנים שאכילת מזון זה מעלה את הסיכון שלהם לסרטן השד.

"מוצרי חלב מכילים עקבות של אסטרוגנים מפרות, וככל שהחלב הופך לגבינה, האסטרוגנים מרוכזים יותר, לפי PCRM. למרות שהם רק עקבות, נראה שהם פעילים ביולוגית בבני אדם, מה שמגביר את התמותה מסרטן השד."

פרות מוזרקות עם הורמוני גדילה

פרות חלב בארה"ב מוזרקות באופן שגרתי עם הורמון גדילת בקר כדי להגביר את ייצור החלב שלהן, מה שמותר על ידי ה-FDA, אבל זה גם עשוי להגביר את רמות אינסולין גדילת פקטור-1 שעובר לבני אדם.IGF-1 מקדם צמיחת תאים, כולל תאים סרטניים, על פי מחקר שפורסם בבריטניה.

חלב, גבינה, יוגורט וכל דבר העשוי מהמרכיבים הללו יכולים להכיל רמות שונות של IGF-1, אשר הרגולטורים ב-FDA טוענים שהוא בטוח למאכל אדם. חלב אורגני אינו מכיל את הורמוני הגדילה הללו, וגם חלב וגבינה שאינם חלביים.

פרות מוזרקות הורמונים כדי לשמור עליהן להניק למשך זמן רב יותר וכדי לייצר יותר חלב מדי חודש. אז בחלב של ימינו יש יותר הורמונים מהחלב שסבא וסבתא שלך שתו מהרפתות המיושנות המקומיות שלהם לפני מאה שנה.

"ה-FDA מסביר שזה בסדר גמור. מאמר באתר הסוכנות הממשלתית בשם, Steroid Hormone Implants Used for Growth in Food-Producing Animals טוען שמאז שנות ה-50, ה-FDA אישר מספר תרופות הורמון סטרואידים לשימוש בבקר וכבשים, כולל אסטרוגן טבעי, פרוגסטרון, טסטוסטרון, והגרסאות הסינתטיות שלהם."

בריאות האדם והורמוני גדילה בחלב

מאז שיצרני החלב החלו לתת לפרות כמויות אדירות של הורמוני גדילה בתחילת שנות ה-90, צרכנים שיערו כי לכמויות העקבות הללו המועברות לילדים עשויות להיות השפעות בריאותיות כגון התבגרות מוקדמת, זיהומים עמידים לאנטיביוטיקה ושיעור גבוה יותר. סיכון לסרטן. מחקרים מוצאים כעת שסביר להניח שהשמנה היא גורם תורם להתבגרות מוקדמת, אבל במחקר על IGF-1 וסרטן, היה קשר.

בבריטניה, קבוצת חוקרים מצאה ש-IGF-1 קשור לגידול של סרטן שני ראשוני. זה אומר שאם אתה ניצול סרטן, נראה ש-IGF מוצא את התאים האלה ועוזר להם לצמוח.

"כדי לצטט את המחקר: ידוע ש-IGF-1 מקדם התפתחות סרטן על ידי עיכוב אפופטוזיס והמרצת שגשוג תאים. מחקרים אפידמיולוגיים דיווחו על קשר חיובי בין רמות IGF-1 במחזור וסוגי סרטן ראשוניים שונים, כגון סרטן השד, המעי הגס והערמונית, אך הם התכוונו להבין כיצד IGF מסייע לסרטן משני לצמוח.הם גילו שהורמון זה עוזר להמיר תאים נורמליים לתאים סרטניים."

"עם זאת ה-FDA טוען שמזון או מוצרי חלב מבעלי חיים שקיבלו הורמון גדילה הם בסדר, וכי מחקרים הראו שהמזון מהחיות המטופלות בטוח לאנשים לאכול ושהתרופות אינן פוגעות במטופלים. בעל חיים או הסביבה."

אם אתם להוטים להימנע מהורמוני גדילה בקפה או בדגני הבוקר של הבוקר, בחרו במקום זאת בחלב שקדים, סויה או שיבולת שועל.

חלב סויה מול חלב חלב וסרטן

תפיסת הציבור היא שסויה, המכילה אסטרוגן צמחי, או פיטואסטרוגנים, עלולה להעלות את הסיכון לסרטן השד, אך למעשה, לנשים שאוכלות יותר סויה יש פחות שכיחות סרטן, כך מצאו מחקרים. הסיבה לכך היא שפיטואסטרוגנים מחקים אסטרוגן בצורה טובה ובעצם שואבים את הבלמים על ספיגת האסטרוגן בגוף.

במחקרים גדולים על אוכלוסיות אסייתיות בהן הנשים אוכלות הרבה סויה, הראיות חזקות שככל שתאכלו יותר סויה, כך הסיכון הכולל לסרטן השד יורד. נראה שלסויה יש אפקט מגן בשמירה על ייצור האסטרוגן.

האם סויה גורמת לסרטן השד? הנה מה שאומר מומחה

מנה אחת של חלב ביום מגבירה את הסיכון לסרטן השד

במחקר משנת 2021 שעקב אחרי כמעט 53,000 נשים במשך 8 שנים, מעקב אחר צריכה יומית של חלב, מנה ביום (או יותר) היה קשור לסיכון מוגבר לסרטן השד. "צריכה קטנה של רבע עד שליש כוס חלב חלב ליום הייתה קשורה לסיכון מוגבר לסרטן שד של 30 אחוז", הסביר החוקר הראשי גארי א. פרייזר, Ph.D., מאוניברסיטת לומה לינדה. לסויה הייתה השפעה הפוכה, מצא המחקר.

"על ידי שתייה של עד כוס אחת ליום, הסיכון הקשור עלה ל-50 אחוז, ועבור אלו ששתו שתיים עד שלוש כוסות ביום, הסיכון עלה עוד יותר ל-70 עד 80 אחוז." רוב הגבינות עשויות מחלב, כך שבעוד שהמחקר היה על חלב, גבינה תיחשב למזון חלבי והתוצאות יהיו מתואמות לגבינה.

מחקר: מנה יומית אחת של מוצרי חלב קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן

חלב מעלה סיכון לסרטן הערמונית

גברים שצורכים מוצרי חלב נמצאים גם הם בסיכון מוגבר לסרטן. ד"ר שירין קאסאם, Ph.D., מנהלת מייסדת של Plant-Based He alth Professionals UK רוצה שגברים ידעו שיש קשר בין הסיכון לסרטן חלב וסרטן הערמונית, על פי מחקרים מדעיים.

"ניתוח משולב של 32 מחקרים תצפיתיים מצא כי על כל 400 גרם של מוצרי חלב שנצרכו מדי יום (קצת יותר מ-1 1/2 כוסות) נמצא בקורלציה עם סיכון מוגבר של 7 אחוזים לפתח סרטן הערמונית, והסיכון הזה חל על שניהם חלב וגבינה", היא אומרת.

בסקירה נוספת של מחקרים על מזונות מהצומח וסיכון לסרטן, חוקרים מצאו שצריכת מזון מהצומח הפחיתה את הסיכון לסרטן הערמונית.

חלב מגדיל את הסיכון לסרטן הערמונית. מה לאכול כדי להוריד אותו

גבינה עשירה בשומן רווי

גבינה עשירה בשומן רווי, קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב.בבריטניה, חוקרים המליצו לאנשים לאכול לא יותר מגוש גפרורים ביום, ואפילו זה עשוי להיות יותר מדי עבור מי שנאבק בלחץ דם גבוה, סימפטום וגורם סיכון למחלות לב וכלי דם, לדברי רופאי הלב.

שומן רווי נקשר לכולסטרול גבוה, לחסימות שגורמות להתקפי לב ושבץ מוחי יותר ולמצבורי סידן שעלולים להיות קטלניים אם זרימת הדם למוח, ללב או לריאות מופרעת. ד"ר ג'ואל קאהן, קרדיולוג מהצומח, אומר שככל שאוכלים פחות שומן בישיבה כך טוב יותר.

מחקר ב-The Cochrane Review הראה כי הפחתת צריכת שומן רווי בתזונה הורידה את הסיכון לאירועים קרדיו-וסקולריים משולבים ב-21 אחוז, וככל שהירידה בשומן הרווי גדולה יותר, כך הירידה בסיכון לאירועים קרדיו-וסקולריים גדלה.

זה היה נכון הן עבור אנשים שלא היו להם היסטוריה קודמת של אירועי לב, והן לאלה שהיו להם היסטוריה של מחלות לב, הוסיף ד"ר קאהן. למעשה, ההפחתה בשומן המושב הייתה חזקה עוד יותר עבור אלו שידעו מחלת לב.

מלחמות השמן הסתיימו ושמן ישב הוא רוצח, אומר ד"ר ג'ואל קאהן

תזונה מבוססת צמחים יכולה להוריד את הסיכון למחלות לב מכיוון ששומן רווי נמצא רק בשומן מן החי ובכמה שמנים טרופיים כגון שמן דקלים ושמן קוקוס. איגוד הלב האמריקאי קובע כי "עשורים של מדע מעמיק הוכיחו שיכולים להעלות את הכולסטרול ה"רע" שלכם ומעמידים אתכם בסיכון גבוה יותר למחלות לב."

ה-ADA ממליץ לשמור על צריכת שומן רווי יומית ל-5 אחוזים מהקלוריות היומיות שלך. זה אומר שאם אתה אוכל 2,000 קלוריות ביום, לא יותר מ-100 מהן אמורות להגיע משומן מן החי, מה שאומר בעצם ללכת על בסיס צמחי.

בדיוק מה קורה לגוף שלכם כשאתם גוזרים גבינה

בספרו של ד"ר ברנרד "מלכודת הגבינה: כיצד לשבור התמכרות מפתיעה תעזור לך לרדת במשקל, לעלות אנרגיה ולהיות בריא", הוא טוען שכשאתה מוותר על גבינה הגוף שלך יכול להשיל דלקת ולנקז את ההורמונים החוצה של המערכת שלך, מה שמאפשר לה לווסת טוב יותר את מאזן ההורמונים שלה.התוצאה היא שתהיו בריאים יותר ברמה התאית.

זה יכול לקחת עד 21 ימים עד שכל עקבות החלבון החלב יעזבו את המערכת שלך, על פי מומחים מ-La Leche League, המסייעת לנשים שיש להן תינוקות שאינם סובלניים לחלב פרה. (חלב אנושי מכיל לקטוז אך לא חלבון חלבי, כך שהוא בצורה שתינוקות יכולים לסבול.)

כדי לראות את התוצאות המלאות של ויתור על גבינות ומוצרי חלב, עליכם לוותר על חלב, גבינה, יוגורט וכל סוגי חלב הפרה למשך שלושה שבועות מלאים.

אבל ההשפעות החיוביות של ויתור על גבינות ומוצרי חלב יתחילו להיות מורגשות הרבה יותר מוקדם, כבר בעוד כמה ימים. ובכל זאת, אם אתה רוצה לדעת אם מוצרי חלב גורמים לכאבי מפרקים או לדלקת, אפשרו לו לעזוב את המערכת במלואה ולהיות עם אפס מוצרי חלב במשך 21 דרכים והמתן עד ששלושת השבועות יסתיימו כדי להעריך את התוצאות.

כשאתה מוותר על גבינה:

• המפרקים שלך אינם נפוחים יותר: דלקת גורמת לנפיחות, כאב וכאב במפרקים. היפטר מגבינה ובדוק אם הברכיים, הירכיים, הקרסוליים והכתפיים שלך מרגישות פחות נוקשות, או אם ריצה וביצוע פעילויות יומיומיות מרגישות קלות יותר.
• העור שלך מתנקה: אם יש לך תגובה אלרגית כלשהי למוצרי חלב, היא גורמת לדלקת ולנפיחות ועלולה להוביל לנפיחות, כולל בתאי העור שלך. העור שלך מתנקה כאשר הדלקת יורדת בגוף מכיוון שהנקבוביות שלך כבר לא סתומות.
• השקיות מתחת לעיניים והנפיחות שלך נעלמים: שקיות מתחת לעיניים הן לפעמים סימן שיש לך אלרגיה למשהו בגוף, שגורם לכלי הדם ל
• יש לך נשימה טובה יותר: הנשימה שלך משתפרת מכיוון שהמעיים שלך מפסיקים לייצר גזים מחיידקים לא בריאים הניזונים מלקטוז. ככל שהמיקרוביום שלך עובר למאזן חיידקים בריא ומגוון יותר, במיוחד אם אתה אוכל יותר מזונות מהצומח, תבחין שהנשימה שלך משתפרת.
• אתם מורידים את הסיכון למחלות לב: שומן רווי קשור לסיכון גבוה יותר למחלות לב. בכך שאין את כל השומן הרווי בגבינה, אתה הופך את גורם הסיכון שלך.תגובת השרשרת הולכת כך: שומן רווי מעלה את הכולסטרול ומוביל למשקעי סידן, שנכנסים למקום כהצטברות פלאק וחסימות בעורקים שלך.
• ההורמונים שלך מתחילים להגיע לאיזון: PCOS, פוריות, מחזור כבד ותסמינים הורמונליים כולם מוסדרים על ידי המערכת האנדוקרינית של הגוף שלך. אבד את ההורמונים הנוספים במוצרי חלב וגבינה וראה אם ​​הסימפטומים שלך מתפוגגים או מפסיקים.
• את מורידה את הסיכון לסרטן: את מורידה את הסיכון לסרטן השד, כמו גם סרטן הורמונלי אחר כמו סרטן הערמונית וסרטן הרחם. מחקרים מראים גם שאתה מוריד את הסיכון להתרחשות סרטן ראשוני שני, כך שבין אם חלית בסרטן עור או צורה אחרת, ההורמונים במוצרי חלב יכולים לקדם את צמיחת תאי הסרטן בגוף.

התגעגעו לגבינה? האם מעשן לשעבר. מתגעגעים לסיגריות? כן, אתה תתגעגע לגבינה. אבל פחות ופחות ככל שהימים חולפים וזה משחרר את אחיזתו בך.

שורה התחתונה: אם אתה מוותר רק על דבר אחד בשביל הבריאות שלך, תכין מזה גבינה.

גבינה קשורה לדלקת אצל רוב האנשים, ומכילה הורמונים כמו הורמון גדילה ועקבות של אסטרוגן, הידוע כמגביר את הסיכון לסרטן. לוקח 21 יום עד שכל עקבות מוצרי החלב יוצאים מהמערכת שלך, אבל אתה יכול לראות את היתרונות כאשר אתה מוותר על מוצרי חלב. רק כמה שינויים הם שההורמונים שלך חוזרים לאיזון ואתה תחיה ללא כאבי פרקים ונפיחות.

לחלופות הגבינה הטובות ביותר, בקר בסקירה של The Beet על פרוסות גבינה טבעוניות וחתיכות גבינה טבעונית ללא חלב.