אם הפעם האחרונה שחשבתם על אבץ הייתה בזמן שהוא נמרח על האף שלכם בחוף הים, אתם לא לבד. זה נכון שהאבץ זוכה להתעוררות מחודשת כעת, כחומר תזונה סופר מחזק את מערכת החיסון, שהוכח כמסייע למערכת החיסונית שלך להילחם בזיהום כולל חיידקים, וירוסים, ובמיוחד הוירוסים שעלולים לגרום לשפעת או ל-COVID.
אבץ הוכח לאחרונה במחקרים כמגביר חיסוני יעיל, שיכול לקצר את משך ההצטננות אם נלקח תוך 24 שעות מהתסמינים הראשונים, וכעת הוא זוכה למשיכה במספר ניסויים קליניים הבודקים את הפוטנציאל שלו למזעור סימפטומים של COVID-19.
אנשים נוטלים כעת תוספי אבץ כדרך לחזק את חסינותם, ובעוד שחסר באבץ הוא נדיר במדינה זו, הוא נקשר לנשירת שיער, שלשולים, צמיחה איטית בילדים, וטסטוסטרון נמוך ואימפוטנציה אצל גברים . כל זה עלול לגרום לכם לתהות, מה בדיוק יש באבץ, למה אנחנו שומעים כל כך הרבה על זה עכשיו, והאם אני מקבל מספיק?
מה זה אבץ?
אבץ הוא מינרל קורט חיוני, או מיקרומינרל, כלומר אנחנו לא צריכים הרבה ממנו. ועדיין, לאבץ יש עבודה ממש גדולה לעשות. לדברי הדיאטן הרשום ד"ר ווינסטון קרייג, פרופסור לתזונה באוניברסיטת אנדרוז במישיגן ומחבר שותף של עמדת האקדמיה לתזונה ודיאטה: דיאטות צמחוניות, "אבץ נדרש כגורם משותף ליותר מ-100 אנזימים חשובים ב הגוף." זה אומר שעשרות תגובות חשובות לתפקוד החיסוני, סינתזת DNA ו-RNA על ידי התאים שלך, צמיחה בילדות ואפילו היכולת שלנו לטעום ולהריח, הכל תלוי באבץ.
אבץ ו-COVID
אנחנו שומעים הרבה על אבץ עכשיו בגלל תפקידו בתפקוד החיסוני והפוטנציאל שלו לפעול נגד וירוסים כמו COVID-19. נכון לזמן האחרון, צוות חוקרים זיהה 15 ניסויים קליניים שחקרו אבץ כהתערבות למניעה או טיפול ב-COVID-19, כולל ניסויים המשתמשים בשילובים שונים של אבץ ותוספי מזון אחרים. גוף מחקר הולך וגדל ללא ספק יסייע בהמלצות חד משמעיות יותר לטיפול תוספי בעתיד, אך בינתיים, המיקוד עבור רוב המבוגרים הבריאים צריך להיות בצריכת חומרים מזינים ומינרלים באמצעות תזונה מאוזנת.
10 המקורות הטבעוניים המובילים של אבץ
- טופו מוצק: 4mg/cup
- זרעי קנבוס: 3mg/cup
- עדשים 3mg/cup
- שיבולת שועל: 2mg/cup
- זרעי דלעת: 2mg/cup
- קינואה: 2mg/cup
- פטריות שיטאקי: 2mg/כוס מבושל
- שעועית שחורה 2mg/cup
- אפונה ירוקה 2mg/cup cooked
- קשיו 2mg/1-ounce
כמה אבץ אני צריך?
למרות שהמחסור נדיר בארצות הברית, הגוף שלך לא אוגר אבץ, ולכן חשוב לצרוך אותו כל יום. נשים בוגרות צריכות לשאוף לכמות התזונה המומלצת של 8 מ"ג ליום בעוד שגברים מבוגרים צריכים 11 מ"ג. לעיון, 1 אונקיה של זרעי דלעת מכילה קצת יותר מ-2 מ"ג; מנה של 4 אונקיות של טופו מכילה 2 מ"ג.
הנה כמה אבץ אתה צריך כדי להגביר את החסינות עכשיו
אבל הנה התמרוץ לטבעונים, אוכלי צמחים, צמחונים וכל מי שנמנע מבשר אדום, צדפות וביצים: כמה מהמקורות הטובים ביותר לאבץ נמצאים בבשר ובמוצרי חלב, מה שעשוי להסביר מדוע מחקר שנערך לאחרונה על תזונה טבעונית הראה קשר בין טבעונות לצריכה נמוכה יותר של מספר חומרים מזינים ומינרלים, כולל אבץ.אותה סקירה גם מציינת שרמות נמוכות יותר של אבץ עשויות להיות קשורות לצריכה גבוהה יותר של פיטאטים המצויים במזונות צמחיים כגון דגנים מלאים, זרעים, קטניות ואגוזים. הפיטאטים הללו יכולים להפריע לספיגת האבץ בגופך, על ידי קשירה למינרל, ולהוריד את יכולתו להיספג במעי הדק.
למרות שאתה יכול לקבל יותר מדי אבץ, זה קשה על תזונה צמחית. אכלו מזונות אלו כל יום כדי לוודא שאתם מקבלים את האבץ הדרוש לכם, וודאו שמערכת החיסון של הגוף שלכם פועלת ברמה האופטימלית שלה.
למידע נוסף המגובה במחקר, בקר במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.
