מהי ליסטריה? למה כדאי להימנע מאוכל זה עכשיו

עודכן ב-10 בנובמבר 2022

מאז שפרסמנו את הסיפור הזה בתחילת נובמבר, התפרצות הליסטריה האחרונה שלחה אנשים נוספים לבית החולים, וגרמה לפחות מוות אחד והריון אחד שאיבד. אנשים חולים מבשר מעדניות וגבינה, בשש מדינות המשתרעות על כל המדינה, כולל שבע בניו יורק, שלוש במרילנד, שתיים במסצ'וסטס ושתיים באילינוי, ואחת כל אחת בקליפורניה ובניו ג'רזי.

נשים בהריון נמצאות בסיכון גבוה יותר משאר האוכלוסייה, אז אם אתה או מישהו שאתה מכיר בהריון, קרא את זה והימנע מהמזונות האלה.

התפרצות הליסטריה האחרונה נקשרה לבשר וגבינות מעדנייה, מזהירים המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. עד כה מת אדם אחד, 16 אחרים נפגעו, בגילאי 38 עד 92, והזיהום החיידקי הביא לאיבוד הריון, הודיע ​​ה-CDC ביום רביעי.

ליסטריה עלולה לגרום למחלות קשות, אובדן הריון ומוות

ריקול המזון האחרון הוגבל בתחילה לגבינות רכות המזוהמות עם ליסטריה, אך האזהרה האחרונה הרחיבה אותו לכלול בשרי מעדניות, אולי בגלל שהם נדבקו כשהם באו במגע עם החיידקים בדלפקי מעדניות. ה-CDC מזהיר שאם יש לך אחת מהגבינות שנזכרו, עליך לחטא את המשטחים ואת המקרר שבאו במגע עם הגבינה הנגועה.

מהי ליסטריה והאם כדאי לדאוג? אם את בהריון, כן. למעשה, יכולות להיות לכך השלכות הרסניות כולל הפלה. אם אתה מעל גיל 65 ויש לך מערכת חיסונית מוחלשת, עליך להיות מודע גם למה גורם לליסטריה וכיצד לשמור על עצמך.

מהי ליסטריה?

ליסטריה היא מחלה חיידקית הנישאת במזון שעלולה לגרום ללידות מוקדמות, למוות של התינוק שטרם נולד, להפלה ותוצאות חמורות אחרות עבור נשים הרות, שאולי רק חושבות שהן סובלות משפעת או מכאבים. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על ליסטריה עכשיו, ולמה חשוב לזרוק כל גבינת ברי וקממבר שעלולה להיות מזוהמת עם ליסטריה שנמצאת במקרר שלך.

הריקול המקורי של ברי, ברי אפוי וקממבר החל בספטמבר והורחב בסוף אוקטובר לכלול גבינות נוספות. אל תאכלו גבינות רכות מהקמעונאים המפורטים למטה, וליתר ביטחון הימנעו מהגבינות הללו במסעדות, בשדות תעופה, בטיסות, באולמות קייטרינג ובמקומות אחרים שבהם אינכם יודעים מאיפה הגבינה הגיעה.

ריקול גבינה נרחב עקב ליסטריה

לפי ה-CDC, הגבינה הבאה מהווה סיכון ויש לזרוק אותה ולנקות ולחטא את כל המשטחים שבאו במגע עם הגבינה.

גבינות ברי, ברי אפוי וקממבר מתוצרת Old Europe Cheese, Inc. מבנטון הארבור, מישיגן, נזכרו מרצון במספר מדינות בשל סיכונים בריאותיים פוטנציאליים הנגרמים כתוצאה מזיהום ב-Listeria monocytogenes, אורגניזם שיכול לגרום לזיהומים חמורים ולעיתים קטלניים ביילודים, ילדים צעירים, אנשים תשושים או קשישים ואחרים עם מערכת חיסון מוחלשת.

נשים בהריון נמצאות בסיכון מיוחד מלסטריה מאחר שהזיהום בחיידק עלול לגרום ללידה מוקדמת, הפלה טבעית או אובדן הריון וכן למוות של יילוד.

הגבינה הנזכרת נמכרת תחת שמות המותגים הבאים:

• דוב שחור
• Block & Barrel
• קסם
• אבן אבן
• סיור קולינרי
• פרדריקס
• טימין טרי
• Glenview Farms
• Good & Gather
• Heinen's
• ג'ואן ד'ארק
• La Bonne Vie
• לידל
• החיים בפרובנס
• שוק 32
• Matrie'd
• מטרופוליטן
• יוקרה
• Primo Taglio
• גבינת תפוח אדומה
• רני פיקוט
• St. לואי
• St. Randeaux
• St. רוקו
• טעם של השראה
• טרידר ג'ו

הגבינות הנזכרות נמכרו בחנויות ברחבי הארץ ובמקסיקו כולל:

• Albertsons
• מזונות ענק
• לידל
• עצור וחנות
• מזון מלא
• ועוד רבים

"ראה את הרשימה המלאה של החנויות שקיבלו גבינות נזכרות, לפי ה-CDC. תאריכי ההעדפה הם מ-28 בספטמבר 2022 עד 14 בדצמבר 2022. לשאלות לגבי גבינה שנזכרה, צור קשר עם Old Europe Cheese בטלפון 269-925-5003 שלוחה. 335."

הגבינות הנזכרות חולקו ל-80 חנויות ברחבי מדינות אלה:

• אלבמה
• לואיזיאנה
• מיין
• מסצ'וסטס
• מישיגן
• ניו המפשייר
• רוד איילנד
• ורמונט

מי נמצא בסיכון הגבוה ביותר מליסטריה?

ליסטריה היא מחלה חיידקית הנישאת במזון שעלולה להיות חמורה ביותר עבור נשים הרות, כל מי מעל גיל 65, וכל מי שיש לו מערכת חיסונית מוחלשת, על פי Mayo Clinic. זה נגרם לרוב מאכילת בשרים מעובדים בצורה לא נכונה ומוצרי חלב לא מפוסטרים.

אנשים בריאים חולים לעתים רחוקות מזיהום ליסטריה, אך המחלה עלולה להיות קטלנית לתינוקות שטרם נולדו, לילודים ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. טיפול אנטיביוטי מהיר יכול לעזור לבלום את ההשפעות של זיהום ליסטריה.

חיידקי ליסטריה יכולים לשרוד בקירור ואפילו בהקפאה. אז אנשים שנמצאים בסיכון גבוה יותר לזיהומים חמורים ונשים בהריון צריכים להימנע מאכילת סוגי המזון שסביר להניח שיכילו חיידקי ליסטריה. מתי בדרך כלל מתחילים לקבל תסמינים? זה תלוי.

• ליסטריה עלולה לגרום למחלה קשה (המכונה ליסטריוזיס פולשנית) כאשר החיידקים מתפשטים מעבר למעי לחלקים אחרים בגוף.
• אנשים עם ליסטריוזיס חודרנית מדווחים בדרך כלל על תסמינים 1 עד 4 שבועות לאחר אכילת מזון מזוהם בליסטריה .
• יש אנשים שדיווחו על תסמינים שמתחילים מאוחר יותר,אפילו עד 70 יום לאחר החשיפה או כבר באותו יום של החשיפה.
• כמעט כל המחלות הקשות מליסטריה גורמות לאשפוזים ולעיתים למוות.
• תסמינים של ליסטריה חמורה מתחילים בדרך כלל תוך שבועיים לאחר אכילת מזון מזוהם בליסטריה אך עשויים להתחיל כבר באותו היום או מאוחר ככל 10 שבועות לאחר מכן.

סימפטומים ליסטריה

אנשים בהריון ויילודיהם, מבוגרים בני 65 ומעלה ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות קשות, על פי ה-CDC. אחרים יכולים להידבק בליסטריה, אבל הם בדרך כלל מקבלים תסמינים קלים של הרעלת מזון, כמו שלשולים וחום, ובדרך כלל מחלימים ללא טיפול.

• אנשים שאינם בהריוןt עלולים לחוות כאבי ראש, צוואר נוקשה, בלבול, איבוד שיווי משקל ועוויתות, בנוסף לחום וכאבי שרירים.
• אנשים בהריון בדרך כלל חווים רק חום, עייפות וכאבי שרירים. עם זאת, ליסטריה עלולה לגרום לאובדן הריון או לידה מוקדמת. זה יכול גם לגרום למחלה חמורה או למוות בילודים.

איך מאבחנים ליסטריה?

ליסטריוזיס מאובחנת בדרך כלל כאשר תרבית חיידקים (סוג של בדיקת מעבדה) מצמיחת Listeria monocytogenes מרקמת גוף או נוזל, כגון דם, נוזל עמוד השדרה או השליה.

איך מטפלים בליסטריה?

אם הרופא שלך יקבע שנדבקת בליסטריה, הוא יכול לתת לך קורס אנטיביוטי שיהרוג את החיידקים.

איך משיגים ליסטריה?

ליסטריוזיס נגרמת לרוב מאכילת מזון המזוהם ב- Listeria monocytogenes שיכול להתפתח במוצרי חלב כמו גבינה העשויה מחלב לא מפוסטר. ההתפרצויות השכיחות ביותר בשנות ה-90 היו מבשרים ונקניקיות מעדניות, אולם לאחרונה התפרצויות ליסטריה נקשרו למוצרי חלב ולתוצרת. חוקרים איתרו התפרצויות אחרונות לגבינות רכות, סלרי, נבטים, מלמלה וגלידה. "

גבינות רכות עשויות חלב לא מפוסטר מוערכות בסבירות גבוהה פי 50 עד 160 לגרום לזיהום ליסטריה מאשר גבינה המיוצרת עם חלב מפוסטר. שים לב שיש תוויות שקוראות לחלב לא מפוסטר חלב גולמי, אז הימנע מאלה אם אתה בקבוצת סיכון."

פסטור של חלב אכן הורג את הליסטריה, אם כי ייתכן שמוצרים העשויים מחלב מפוסטר יזדהמו אם הם מיוצרים במתקנים עם תנאים לא סניטריים.

איך להגן על עצמך מפני ליסטריה

• בדוק את התוויות. ודא שבמוצרים שלך כתוב "Made with pasteurized milk", לפי אתר ה-CDC.
• אם את בהריון או שיש לך מערכת חיסונית חלשה, התרחק מגבינות רכות, כולל אלו שעשויות מחלב מפוסטר, כמו קסו פרסקו, מכיוון שהן גרמו גם לזיהומי ליסטריה .

מה לאכול במקום:

קיימים חלופות לא חלביות לגבינה העשויות מחלב צמחי ומהוות חלופות טעימות לחלבי. לרשימה של הגבינות נטולות החלב הטובות והבריאות ביותר, חלב, קרמי קפה ללא חלב וחלופות אחרות נטולות חלב, עיין במבחני הטעם הבאים:

• הגבינות הטובות ביותר ללא חלב
• פרוסות הגבינה הטובות ביותר ללא חלב
• היוגורטים הטובים ביותר ללא חלב
• הקרמים הלא-חלביים הטובים ביותר
• הגלידות הטובות ביותר שאינן חלביות
• חלב השוקולד הטוב ביותר ללא חלב

מה עליכם לעשות אם יש לכם את הגבינות שנזכרו

אל תאכל גבינה שנזכרה. לזרוק אותו ולחטא את כל המשטחים שבאו במגע עם הגבינה שנזכרה.

ליסטריה יכולה לשרוד במקרר ועלולה להתפשט למאכלים ולמשטחים אחרים.

לפי ה-CDC, אם קנית גבינת ברי או קממבר באחת מהמדינות המפורטות למעלה, בדוק את רשימת החנויות שקיבלו גבינה בתפזורת.

לאחר מכן, עליכם לקרצף ולחטא את כל המשטחים שיכלו לגעת בגבינה. נקו את המקרר, המיכלים, הכלים, הצלחות, קרשי החיתוך והמשטחים שאולי נגעו בגבינה שנזכרה.

שורה התחתונה: אם את בהריון או שיש לך חסינות מוחלשת הימנע מגבינה רכה

בדוק את המקרר שלך וודא שאין לך אף אחת מהגבינות הרכות של המותגים המפורטים למעלה. בנוסף, הימנע מברי וקממבר במסעדות, שדות תעופה, טיסות ומקומות אחרים שבהם אתה לא יודע מאיפה זה הגיע או מי הכין את זה.

אם יש לך תסמינים כלשהם של מחלת ליסטריה חמורה תוך ימים או שבועות לאחר אכילת גבינה שנזכרה, התקשר לרופא שלך מיד ובקש להיבדק לליסטריה. לעוד מההתרחשויות האחרונות, בקר בכתבות החדשות של The Beet.