אכלו את זה כדי להפחית את הסיכון לשבץ מוחי

כל שנה, יותר מ-795,000 אנשים בארה"ב סובלים משבץ, וכ-610,000 מהם הם אירועים לראשונה, לפי ה-CDC. רובן של אלה הן נשים, שיש להן סיכון לשבץ מוחי של אחת מכל חמש, להרוג פי שניים יותר מאשר סרטן השד. עם זאת, יש דרך פשוטה להפחית את הסיכון שלך, על פי מחקר שנערך בהרווארד, על ידי מעבר ממוצרים מן החי לתזונה ממוקדת בצמחים.

המחקר מגיע מחוקרים מהרווארד T.H. Chan School of Public He alth ופורסם בכתב העת Neurology. תחת הכותרת "איכות התזונה הצמחית והסיכון לשבץ מוחי מוחלט, איסכמי ודימום", המחקר גילה שתזונה בריאה על בסיס צמחי, המתמקדת בירקות, עלים ירוקים, דגנים מלאים ושעועית, ומכילה רמות נמוכות יותר של מוצרים מן החי ומזונות מעובדים, כמו גם סוכרים מוספים - היו קשורים בסיכון נמוך יותר לשבץ מוחי.לכן, אימוץ תזונה צמחית עשוי לסייע במניעת שבץ מוחי.

כיצד למנוע שבץ

"לממצאים שלנו יש השלכות חשובות על בריאות הציבור, מה שמצביע על כך שמדיניות תזונה עתידית להורדת הסיכון לשבץ מוחי צריכה לקחת בחשבון את איכות המזון", אמרה הסופרת הראשונה Megu Baden, פוסט-דוקטורט במחלקה לתזונה.

למחקרם, מדענים רשמו מספרים שהוצגו בנתוני בריאות של 209, 508 נשים וגברים במחקר הבריאות של האחיות, מחקר הבריאות השני של האחיות ומחקר המעקב של אנשי מקצועות הבריאות, שלא סבלו ממחלות לב וכלי דם או סרטן כשהם התחילו להשתתף במחקר. חוקרים עקבו אחריהם במשך יותר מ-25 שנים ומשתתפי המחקר מילאו שאלוני דיאטה כל שנתיים עד ארבע שנים.

אכילה על בסיס צמחי עלולה להפחית את הסיכון לשבץ מוחי

בסופו של דבר, החוקרים מצאו שתזונה בריאה על בסיס צמחי לא קשורה רק לסיכון מופחת של 10 אחוזים לשבץ, אלא גם הייתה קשורה להפחתה מתונה בסיכון לשבץ איסכמי, הסוג הנפוץ ביותר של שבץ מוחי. המתרחשת כאשר זרימת הדם למוח חסומה.ראוי לציין: מדענים לא מצאו קשר בין תזונה בריאה מבוססת צמחים לבין סיכון מופחת לשבץ דימומי, סוג של שבץ המתרחש כאשר עורק במוח דולף דם או נקרע.

"אנשים רבים הגדילו את כמות הרכיבים המבוססים על הצומח בתזונה שלהם", אמרה קתרין רקסרוד, פרופסור חבר לרפואה בבית החולים בריגהם אנד נשים ומחברת שותפה של העיתון, באותה הודעת תקשורת. "תוצאות אלו מראות שצריכה גבוהה יותר של מזונות בריאים על בסיס צמחי עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לשבץ מוחי ארוך טווח וכי עדיין חשוב לשים לב לאיכות התזונה של התזונה הצמחית."

מומחים שאינם מעורבים במחקר זה מעודדים גם הם מהממצאים הללו כהוכחה לכל הדברים המדהימים שעושים על בסיס צמחי לבריאותך מעבר להפחתת הסיכון לשבץ.

הסיכון לשבץ עלול להיות נמוך יותר עבור טבעונים וצמחונים

ניקול הרקין, ד"ר, FACC, קרדיולוגית מונעת ומייסדת של Whole Heart Cardiology מפרקת עוד יותר את הממצאים: "מחקר זה ניתח מספר גדול מאוד של משתתפים ומצא שאלו שצרכו תזונה בריאה וצמחית סיכון מופחת ב-10 אחוז לשבץ.מחקר קודם הראה סיכון מוגבר אפשרי לסוג מסוים של שבץ הנקרא שבץ דימומי, שבו יש דימום במוח, אצל צמחונים וטבעונים", אמרה.

"זה לא הוכח בעבר ומחקר זה תומך עוד יותר בניסויים קודמים המדגימים סיכון מופחת לשבץ באופן כללי באלה שצורכים תזונה בריאה וצמחית (ואין סימן לסיכון מוגבר לשבץ דימומי). טבעונים וצמחונים שצורכים תזונה בריאה עם מזון צמחי מעובד מוגבל צריכים להרגיש רגועים שהם נמצאים בסיכון נמוך למחלות לב וכלי דם, כולל שבץ מוחי."

מכיוון שהמחקר הזה היה אפידמיולוגי, כלומר, חוקרים עוקבים ומנתחים את המשתתפים אך אינם משנים אף משתנים במסגרת ניסוי, הוא יכול רק להצביע על מתאם בין תזונה בריאה מבוססת צמחים לבין סיכון מופחת לשבץ, ולא קשר סיבתי. "בעוד שהם עושים כמיטב יכולתם להסביר הבדלים בין קבוצות, תמיד קיימת אפשרות של הבדלים שיוריים, מלבד ההתנהגות הנחקרת, שיכולים להסביר את הממצאים.זו הסיבה שאנחנו מחפשים עקביות בין מחקרים ומשתמשים במספר רב של אנשים", הוסיף הרקין.

למרות כל החסרונות הפוטנציאליים של מחקרים אפידמיולוגיים, הרקין בכל זאת מרוצה מהתוצאות. "דיאטות צמחיות וצמחיות נמצאו במספר רב של מחקרים כדי להוריד כולסטרול, לחץ דם, עמידות לאינסולין ומחלות לב וכלי דם. בהתחשב בכך שהסיכון לשבץ קשור קשר הדוק לכל המצבים הללו, אין זה מפתיע שהסיכון לשבץ מוחי יהיה נמוך יותר עם תזונה בריאה וצמחית", היא הציעה. ההצעה שלה לקחת את הממצאים האלה לעולם האמיתי ולשולחן האוכל שלך? "התמקד בתזונה עשירה בירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים, ונסו להמעיט במזון מעובד, זה כולל ג'אנק פוד, במידת האפשר!"

וגם אם אין לך מחלת לב, השתלטות על בריאות הלב וכלי הדם שלך כרגע היא המפתח. כפי שד"ר קוק הסביר לאחרונה ל"סלק", אם אתה אוכל ג'אנק פוד ומזונות עתירי שומן מהחי, כלי הדם שלך מגיבים בהתכווצות, ותאי האנדותל הופכים דביקים, תופסים שומן ותאים אחרים שמובילים לפלאק - מיותר לציין זה לא טוב - ותתמודד עם סיכון מוגבר לשבץ ולהתקף לב בשנים הבאות, יחד עם דמנציה, סרטן ומחלות כרוניות אחרות המתרחשות כאשר אינך אוכל בריא לאורך כל חייך.

שורה התחתונה: אכילת תזונה צמחית יכולה לעזור בהורדת הסיכון לשבץ מוחי

בהערה הזו, תעבירו בבקשה את הצ'ילי על בסיס צמחי.

20 הירקות המובילים עם הכי הרבה חלבון

לפולי סויה יש 28.6 גרם חלבון לכוס או 4.7 גרם לאונקיה.

1. פולי סויה

פולי סויה הם קטניות אבל הם מקור כל כך נהדר לחלבון שהיינו צריכים להוביל את רשימת הירקות איתה. יש יותר חלבון רק באונקיה אחת של פולי סויה מאשר כוס אבוקדו פרוס!1 כוס שווה

• חלבון - 28.6 גרם
• קלוריות - 298
• פחמימות - 17.1 גרם
• סיבים - 10.3 גרם
• סידן - 175mg

אפונה ירוקה מכילה 8.6 גרם חלבון לכל כוס או 1.5 גרם לאונקיה.

2. אפונה

אם התרמיל, שבו גדלים אפונה, מחולק באמצע, זה סימן שהוא בשל. זרעים בתוך התרמיל משתנים ויכולים להיות ירוקים, לבנים או צהובים.1 כוס שווה

• חלבון - 8.6 גרם
• קלוריות - 134
• פחמימות - 25 גרם
• סיבים - 8.8 גרם
• סידן - 43.2 מ"ג

תירס טרי מכיל 5.4 גרם חלבון לכל כוס או 0.9 גרם לאונקיה.

3. תירס

תירס טרי הוא מקור נהדר לאנרגיה למי שאוהב להישאר פעיל. חלבון הוא לא כל מה שיש לתירס להציע. התירס מספק לגוף אשלגן וויטמינים מקבוצת B.1 כוס שווה

• חלבון - 5.4 גרם
• קלוריות - 177
• פחמימות - 123 גרם
• סיבים - 4.6 גרם
• סידן - 4.9mg

לבבות ארטישוק מכילים 4.8 גרם חלבון לכל כוס או 0.8 גרם לאונקיה.

4. לבבות ארטישוק

ארטישוק הוא חלק ממשפחת החמניות. הסיבים בלבבות ארטישוק נהדרים לתמיכה בעיכול.1 כוס שווה

• חלבון - 4.8 גרם
• קלוריות - 89
• פחמימות - 20 גרם
• סיבים - 14.4 גרם
• סידן - 35.2mg

באספרגוס יש 4.4 גרם חלבון לכל כוס או 0.7 גרם לאונקיה.

5. אספרגוס

אם לא מאוחסנים כראוי, האספרגוס נוטה להתקלקל במהירות. כדי להאריך את הטריות, שימו מגבות נייר לחות סביב הגבעולים, או הניחו את כל צרור האספרגוס בכוס מים (כמו פרחים) כדי לשמור על טריות זמן רב יותר.1 כוס שווה

• חלבון - 4.4 גרם
• קלוריות - 39.6
• פחמימות - 7.4 גרם
• סיבים - 3.6 גרם
• סידן - 41.4mg