מחקר: מנה יומית אחת של מוצרי חלב קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן

אין ספק שגדלתם עם אמונה שחלב הוא טוב בשבילכם. זה מסר שהתעשייה הזינה אותנו במשך דורות. בעוד שחלב מכיל חומרים מזינים, נראה שהוא גם מזיק לבריאות שלך, ואפילו כמות קטנה מעלה את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים, מחקר חדש מצא.

למרות שהקשר בין מוצרי חלב לסרטן מבוסס, העדות לכך שאפילו מנה אחת ביום מספיקה כדי להעלות את הסיכון לסרטן בצורה משמעותית היא ממצא חדש. המחקר האחרון מחזק את הקשר בין סרטן לצריכה קבועה של מוצרי חלב, וזהו מחקר הסקירה הגדול ביותר עד כה כדי להדגיש את הקשר סרטן-חלב.הנה מה שיש למחקר הסקירה המדעית העדכנית ולמומחים לומר.

האם אכילת מוצרי חלב יכולה לגרום לסרטן?

במחקר של BMC Medicine, חוקרים מאוקספורד שעבדו עם אלה בסין העריכו נתונים מאנשים שחיים בסין, מדינה שבה אנשים צורכים פחות חלב ויוגורט מאשר אמריקאים ויש להם גם מעט מאוד חמאה וגבינה. דיאטות. הממצאים מגיעים מסקירה של נתונים של יותר מ-510,000 אנשים - 59% נשים ו-41% גברים - שלא הייתה להם היסטוריה קודמת של סרטן.

יותר חלב קשור ליותר סרטן

הכותבים חילקו את הנתונים לשלוש קבוצות של משתתפים, כולם היו בין 30 ל-79 כשהמחקר התחיל. הקבוצה הראשונה כללה אלה שאכלו מוצרי חלב לפחות פעם בשבוע; הקבוצה השנייה הורכבה מאלה שאכלו מוצרי חלב פעם בחודש; הקבוצה השלישית מורכבת מאלה שמעולם או רק לעתים רחוקות אכלו מוצרי חלב בכלל.

במהלך 11 השנים הבאות, חוקרים בחנו את הבריאות והרווחה של קבוצות אלו ואספו נתונים בריאותיים, כולל אבחנות סרטן, והתייחסו לגורמי אורח חיים אחרים (כגון עישון, צריכת אלכוהול, רמות פעילות גופנית, וצריכת סויה ופירות טריים). החוקרים עקבו אחר ההיסטוריה של הסרטן המשפחתי והמצב הסוציו-אקונומי בין שאר נקודות הנתונים.

בסופו של דבר, אנשים שצרכו מוצרי חלב באופן קבוע היו בסיכון גבוה משמעותית לפתח סרטן שד נשיים וסרטן כבד וכן לימפומה. על כל 50 גרם (כרבע כוס חלב) ליום שהם צרכו, הסיכון לסרטן השד עלה ב-17 אחוזים, והסיכון לפתח סרטן הכבד עלה ב-12 אחוזים.

מחקר מוצא את הקשר החזק ביותר עד כה בין מוצרי חלב לסרטן

"ידענו ממחקרים אחרים שלחלב יש קשר חזק לסרטן השד", אומרת אנה הרבי, מנהלת תכנית החינוך לתזונה של R.D בוועדת הרופאים לרפואה אחראית.

"הקשר לסרטן הכבד, לעומת זאת, היה חדש, מכיוון שאין לנו הרבה מחקר על זה." ולמרות שהמחקר הזה לא מצא קשר בין מוצרי חלב לסוגי סרטן אחרים כמו סרטן הערמונית, למשל , יש סיבה.

"חוקרים מזכירים שאין הרבה סרטן ערמונית באוכלוסייה הסינית, אבל מחקרים אחרים בהחלט מצאו מתאם חזק בין מוצרי חלב לסרטן הערמונית", אומר הרבי. קח, למשל, את המחקר הזה מכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, שמצא שצריכה גבוהה של מוצרי חלב מגבירה את הסיכון לסרטן הערמונית של גבר.

קשר סרטן שד חלבי

במחקר אחר, צריכת מוצרי חלב הייתה קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן השד.

מחקר זה, שפורסם ב-International Journal of Epidemiology, מצא שבעוד שאין קשר ברור בין צריכת סויה לסיכון לסרטן השד, חלב חלב קשור לאירועים מוגברים של סרטן שד.המחקר עקב אחרי נשים במשך כמעט 8 שנים, כולן נטולות סרטן כדי להתחיל, וביקש מהן למלא יומני מזון יומיים. החוקרים מצאו שיש קשר ברור בין צריכת מוצרי חלב לסרטן השד.

המחקר בחן את סרטן הסויה, מוצרי חלב וסרטן השד במשך 7.9 שנים בקרב 52,795 נשים בצפון אמריקה, ועד סוף המחקר, היו 1,057 מקרי סרטן שד חדשים בקרב הנשים, וכן מספר גבוה יותר של סוגי הסרטן הללו היה בקרב שותי חלב חלב.

למרות שרוב האנשים נמנעים מסויה מחשש שהאסטרוגנים הצמחיים יפעלו כאסטרוגנים ממשיים בגוף, מחקרים הראו שסויה עשויה למעשה להגן, שכן במחקרים קודמים יש כמות מתונה של סויה בתזונה נקשר לסיכון נמוך יותר לסרטן השד.

שתיית חלב מגדילה את הסיכון לסרטן השד, מחקר חדש מראה

למה מוצרי חלב יכולים להגביר את הסיכון לסרטן?

החוקרים במחקר הראשון מיהרו לציין שהתוצאות שלהם אינן מוכיחות סיבה ותוצאה. במילים אחרות, הם לא יכולים לומר שחלב גורם לסרטן. עם זאת, ישנן סיבות רבות לכך שחלב נקשר לסרטן, וכיצד תרכובות במוצרי חלב עשויות להיות האשמים.

חלב מכיל גורם גדילה דמוי אינסולין, IGF-1,שנועד לעזור לפרה תינוקת לגדול פי שבעה מגודלה. זה מועיל אם אתה פרה - אבל לא אם אתה בן אדם. "IGF-1 גורם לתאי סרטן לגדול בגוף", אומר הרבי.

סיבה אפשרית נוספת לכך שחלב עשוי להיות קשור לסרטן היא שחלב מכיל את ההורמון אסטרוגן. הסיבה לכך היא שפרות נחלבות מעבר למחזור הטבעי שלהן, וחקלאים דואגים שפרות מייצרות חלב עד שהן נכנסות להריון שוב. ההורמונים בחלב עוברים אליך, דרך יוגורט, גבינה, גבינת שמנת וכל מוצר חלב.

""כתוצאה מכך, כאשר אתם צורכים את האסטרוגן במוצרי חלב, אומר הרבי, הגוף שלכם לא יכול לווסת אותו גם כן, והוא יכול להפעיל את הגידול בסרטן.""

לקטוז הוא עוד מרכיב מזיק מסוג סוכר שמתפרק לגלקטוז. "זה יכול לגרום לתאי סרטן לגדול ולהתרבות מהר יותר", אומר הרבי. זה נפוץ במיוחד בסרטן השחלות.

חלב מכיל קזאין, החלבון בחלב שנקשר לסרטן בחיות מעבדה. לדברי ט. קולין קמפבל, Ph.D., מייסד המרכז ללימודי תזונה בקורנל ומחבר שותף של The China Study, קזאין הוא מסרטן. בניסוי מעבדה שצוטט לעתים קרובות, עכברים עם גידולים שניזונו בקזאין חוו גידול גידול, בעוד שעכברים אלו שניזונו בתזונה מבוססת צמחים ראו את הגידולים מתכווצים. כשהדיאטות הוחלפו, אותו דבר קרה שוב והעכברים שלא ניזונו מקזאין חוו גידולים מתכווצים בזמן שהעכברים שקיבלו קזאין ראו גידולים גדלים.

בראיון משנת 2019 אמר קמפבל, "קזאין הוא המסרטן הכימי הרלוונטי ביותר שזוהה אי פעם". אשם, כפי שהואשם. לצורך הדיון הזה, בואו נקרא לזה השערה, כלומר, "קזאין גורם לסרטן". הוא מסביר שבניסויים שלו, התזה הייתה ניתנת להוכחה ושהוא רואה בקזאין מסרטן.

לבסוף, מוצרי חלב מכילים גם כמויות גבוהות של שומן רווי, התורם לעמידות לאינסולין ויכול להגביר את הדלקת בגוף. זו אחת הסיבות שחוקרים מאמינים שסרטן הכבד מוגבר בעת צריכת מוצרי חלב.

הוצאת מוצרי חלב מהתזונה אינה קשה, במיוחד לאור שפע מוצרי החלב הצמחיים בשוק. עיינו במעברי המכולת, ותמצאו הכל, מגבינה וגלידה ועד יוגורט וחלב.

אפשרויות ללא חלב טוב כמו הדבר האמיתי

כמובן שהוצאת מוצרי חלב לגמרי מהתזונה שלך תעניק לך יתרונות אופטימליים. אבל אם זה לא בא בחשבון, לפחות התחל לשנות את ההרגלים שלך מהחלב בצעדים קטנים. לדוגמה, אם אתה שותה חלב פרה שלוש פעמים ביום, חותך אותו לפעם ביום או אם אתה לא יכול לוותר על פיצת הגבינה שלך, תהנה ממנו רק פעם בכמה זמן.

"ככל שתוכלו לשנות יותר, כך תקבלו יותר תוצאות", אומר הרבי. אבל רק דעו שחלב הוא ממכר ולכן יכול להיות קשה להגביל אותו למנות קטנות. אם אתה מוצא דחף עז לצרוך מוצרי חלב, גבינה, בפרט, הרבי מייעץ לבטל אותו לחלוטין כדי שתוכל לשבור את מעגל ההתמכרות.

קל לאהוב את המוצרים הטובים ביותר ללא חלב, ורבים טעימים כמו הדבר האמיתי.

לרכישת המוצרים ללא חלב הטובים ביותר, בדוק את מדי הסלק

• החלבים הטובים ביותר ללא חלב
• הקרמים הטובים ביותר ללא חלב
• היוגורטים הטובים ביותר ללא חלב
• הגלידה הטובה ביותר ללא חלב
• גבינת השמנת הטובה ביותר ללא חלב

בונוס? ברגע שתחסיר מוצרי חלב, תעזור לכדור הארץ. "פרות הן האשמה מספר אחת בכל הנוגע לייצור מתאן", אומר הרבי.

מתאן הוא גז חממה שתורם לשינויי אקלים, וברשימה של חמשת המזונות המובילים פולטי מתאן ש-PCRM שם לאחרונה, מוצרי החלב היו מספר שתיים (המבורגרים תפסו את המקום הראשון).

שורה התחתונה: מוצרי חלב קשורים לסיכון לסרטן השד והכבד

אפילו כמות קטנה של מוצרי חלב הוכחה כמגבירה את הסיכון לכל החיים שלך לסוגי סרטן מסוימים, כולל סרטן השד הנשי, סרטן הכבד ולימפומה.אם אתה רוצה להפחית את הסיכון שלך, פשוט החלף מוצרי חלב ובחר אפשרויות נטולות חלב עבור חלב, יוגורט, גלידה וגבינת שמנת.

לחדשות בריאות נוספות, בקר במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.