אם אתה שותה קפה גדול שמקווה לצמצם את ההרגל שלך, אל תעשה זאת, אומר לנו מחקר. שתיית 2 כוסות ביום הוכחה כמסייעת בהורדת הסיכון למחלות לב ועוזרת לך לחיות זמן רב יותר, אבל יש אזהרה. לא כל קפה נוצר (או מבושל) שווה. אז מזגו לעצמכם כוס ג'ו והמשך לקרוא כדי ללמוד את היתרונות הרבים של שתיית קפה ומה לא לעשות.
אמריקאי ממוצע שותה שתיים עד שלוש כוסות קפה כל יום. למה? עבור רובנו, הגרלה היא קפאין - הסם הפסיכואקטיבי הפופולרי ביותר בעולם. הקפאין בקפה הוא מה שמעיר אותנו מהעצבנות של הבוקר, מאיר את הפסקות העבודה שלנו, מבריח את נפילות האנרגיה בשעות אחר הצהריים המאוחרות ושומר אותנו ערים בלילה.
מחקר חדש מצא ששתיית שתיים עד שלוש כוסות קפה ביום קשורה לתוחלת חיים ארוכה יותר ולסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם בהשוואה להימנעות מקפה, על פי דו"ח שפורסם בכתב העת European Journal of Preventive Cardiology . עם זאת, יותר מ-3 כוסות לא טוב יותר, והתועלת הגבוהה ביותר היא משתיית קפה טחון.
יש אזהרה אחת: מחקרים אחרים מצאו שקפה לא מסונן, כמו אספרסו או עיתונות צרפתית, אינו מסיר שתי מולקולות גדולות שעלולות להוסיף ללחץ חמצוני ולדלקת בגוף, ולהעלות את לחץ הדם. אז אם אתה מכור לקפה, שמור על 2 עד 3 כוסות ביום, ותמיד לך על הקפה המסונן שאתה מקבל במכונת קפה בטפטוף.
מחקר הקפה הלא מסונן מצא במיוחד שצריכת קפה לא מסונן עלולה לגרום לעלייה קלה אך משמעותית בלחץ הדם הסיסטולי. החוקרים בדקו את התוצאות הללו ואישרו שמסנן קפה הנייר שלך חזק מספיק כדי שתרכובות המשפיעות על הכולסטרול ולחץ הדם לא יוכלו לעבור דרכו.
האם הרגל הקפה שלך יכול לעזור לך לחיות יותר זמן?
אולי אנחנו אוהבים קפה בגלל הדרך שבה קפאין גורם לנו להרגיש, אבל הארומה העשירה והטעם הטעים מגיעים למעשה מהפיטוכימיקלים הרבים האחרים (תרכובות צמחיות טבעיות) שהקפה מכיל. קפאין עצמו חסר טעם וריח - ורוב היתרונות הבריאותיים של קפה חלים גם על נטול קפאין.
היתרונות הבריאותיים של קפה
בין היתרונות של צריכת כמה כוסות קפה או יותר מדי יום הם סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית ולסוכרת מסוג 2, מחלת פרקינסון, סרטן כבד, פגיעה קוגניטיבית ומחלות לב. יש גם כמה עדויות טובות לכך שלקפה יש השפעה מועילה על מיקרוביום המעיים שלך.
ערכו של קפה כל כך ברור עד שהנחיות התזונה הנוכחיות לאמריקאים אומרות שניתן לשלב צריכה מתונה (שלוש עד חמש כוסות של 8 אונקיות ביום, או עד 400 מ"ג קפאין ביום) סגנון אכילה.היזהרו ממשקאות משוכללים על בסיס קפה, עם זאת. בכוס קפה שחור מבושל יש רק כ-3 קלוריות, אבל בסטארבקס, מקיאטו קרמל 16 אונקיות עם חלב סויה מכיל 34 גרם סוכר ועומד על 320 קלוריות.
האם קפה טוב בשבילך?
בוא נתחיל עם היתרון הברור ביותר של הקפה, קפאין.
קפאין הוא חומר ממריץ טבעי שנמצא ביותר משישים צמחים, כולל פולי קפה, עלי תה, אגוזי קולה (חומר הטעם לקולה), ותרמילי הקקאו המשמשים להכין שוקולד. קפאין סינטטי, התרופה היחידה שניתן להוסיף באופן חוקי למזון ולשתיה, משמש במשקאות אנרגיה וחטיפים, חלק מהמשקאות הקלים (Mountain Dew, למשל), ובחלק מתרופות הצטננות ומשככי כאבים.
קפאין ממריץ את מערכת העצבים המרכזית שלך, גורם לך להרגיש ער יותר ונותן לך עילוי אנרגיה.איך זה עובד? כשאתה ער, נוירונים במוח שלך פעילים ומייצרים חומר הנקרא אדנוזין כתוצר לוואי של חילוף חומרים תקין. כאשר אתה מתעייף ומאט, המוח שלך פחות פעיל ומייצר פחות אדנוזין.
קולטני אדנוזין מיוחדים בגופך חשים בהאטה ושולחים אותות שאומרים לך להירגע ולהתכונן לשינה. קפאין משפר אותך שוב על ידי חסימת הקולטנים. זה מטעה אותם לחשוב שאתה לא עייף כי אתה עדיין עושה הרבה אדנוזין. הקולטנים לא שולחים אותות של האטה ושינה ואתה מרגיש יותר ערני ואנרגטי.
כמה קפאין יש בכוס קפה של 8 אונקיות?
כמות הקפאין בכוס קפה של שמונה אונקיות עשויה להשתנות במידה ניכרת, בהתאם לסוג הקפה, אופן הקלייה שלו ואופן הכנתו. זו הסיבה שכוס קפה של שמונה אונקיות יכולה להכיל בין 95 ל-200 מיליגרם של קפאין. בקפה העשוי מפולי ערביקה (בשימוש בכ-70 אחוז מהקפה בעולם) יש פחות קפאין אך פיטוכימיקלים מועילים יותר מקפה העשוי מפולי הרוסטה בעלי הטעם החזק יותר.
אופן הקלייה של השעועית אינו משפיע על תכולת הקפאין בצלייה כהה יש בערך אותו קפאין כמו בצלייה בהירה יותר. גם שיטת הבישול חשובה. קפה בשיטת טפטוף רגילה מכיל כ-100 מ"ג קפאין לכל כוס. באספרסו יש עד 200 מ"ג קפאין לכל כוס, אבל ההגשה היא בדרך כלל הרבה יותר קטנה מזה. הטחינה הגסה הדרושה לקפה עיתונות צרפתית פירושה ששיטה זו משחררת את הכמויות הנמוכות ביותר של קפאין ופיטוכימיקלים.
לשם השוואה, ברוב משקאות האנרגיה יש בין 70 ל-100 מ"ג של תוספת קפאין לכל 8 אונקיות; כוס תה של 8 אונקיות מכילה בין 15 ל-60 מ"ג. בכוס מאצ'ה יש בערך 30 עד 70 מ"ג. משקאות מוגזים קולה מכילים כ-35 מ"ג בפחית של 12 אונקיות.
לקפה שחור אין שומן, חלבון או סוכר. זהו מקור טוב להפתיע לסיבים - בכוס אחת של קפה מבושל בטפטוף יש כ-1.1 גרם סיבים מסיסים. זה אולי לא נשמע כמו הרבה לכוס, אבל רוב האמריקאים מקבלים רק כ-15 גרם סיבים ביום או רק חצי מהכמות היומית המומלצת.(כמובן, אם אתה אוכל תזונה צמחית, אתה כנראה מקבל לפחות 30 גרם סיבים וכנראה יותר מדי יום.) כפול מספר כוסות ביום, אפילו 1.1 גרם לכוס הוא תרומה חשובה ליומית שלך המלצת סיבים.
